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TITRES VIDÉO
GASTRONOMIE

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Coquillages et crustacés

 
Genre : Gastronomie / Nature & animaux -  
Public : tous
Réalisation : André Espern
Distribution :
Résumé : Arthur est à la terrasse du Penn Ar Bed, sur la plage de Penhors, en baie d'Audierne, pour profiter quelque instant du soleil pendant sa pause. Il ouvre une boite de pied de couteau achetée à la frontière espagnole pour la déguster avec...

Winstubs, le meilleur de l'Alsace

Intéressant  
Genre : Gastronomie / Histoire & civilisations - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Vincent Guérin
Distribution :
Résumé : Les winstubs sont à l'Alsace ce que les petits bouchons sont à Lyon ou les estaminets dans le Nord. Pousser la porte d'un de ces bistrots, c'est l'occasion de découvrir la gastronomie authentique de la région et de partager un moment de...

Crêpes, voyage en terre de Bretagne

Intéressant  
Genre : Gastronomie / Histoire & civilisations - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Laurent Cadoret
Distribution :
Résumé : C'est en Bretagne que la crêpe semble avoir trouvé ses lettres de noblesses dans des campagnes misérables. Simple et basique, elle est au coeur de la tradition culinaire bretonne depuis des siècles. Sous la forme d'une itinérance, ce film...

Cuisine vietnamienne, tous les phôs sont au vert

 
Genre : Gastronomie / Société -  
Public : tous
Réalisation : François Guillaume
Distribution :
Résumé : Raffinée, fine, équilibrée, savoureuse, les qualificatifs ne manquent pas pour qualifier la cuisine vietnamienne. Comment expliquer, dès lors, qu'elle soit encore aussi méconnue ? Phagocytée par la thaï, la chinoise et la japonaise, la...

Menus-plaisirs - Les Troisgros (DVD + Blu-ray Disc)

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
RemarquableRemarquable  
Genre : Gastronomie / Société - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Frederick Wiseman
Distribution :
Résumé : Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé,...

12 minutes chrono - Saison 1

Genre : Gastronomie / Vie pratique & loisirs - Année : 2008 -  
Public : tous
Réalisation : Anouck Wenger, Marc Tschudi
Distribution :
Résumé : Retrouvez 8 recettes faciles à réaliser, prêtes en 12 minutes chrono : - émincé de lapin à la moutarde, polenta au parmesan et courgette à la sarriette - noix de St-Jacques au beurre d'écrevisse et poireaux frits - vermicelles et...

Saveurs de la Suisse gourmande (Les) (Double DVD +...

Genre : Gastronomie - Année : 2011 -  
Public : tous
Réalisation : Béatrice Bakhti, Nasser Bakhti
Distribution :
Résumé : Un reflet de l'identité culturelle suisse à travers sa cuisine traditionnelle. Ces dix recettes authentiques sont le reflet de la richesse et la variété du patrimoine culinaire suisse et de ses particularités régionales.

Plus grand routier de France (Le)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Marie-Laure Gautier, Candice Baudin
Distribution :
Résumé : Sur la nationale 20, près de Châteauroux, l'ESCALE, une adresse incontournable et le plus grand restaurant routier de France. Depuis 1937, la mythique institution accueille une clientèle fidèle de camionneurs mais aussi des VRP, des...

Saveurs médiévales

Intéressant
Genre : Gastronomie / Histoire & civilisations - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Ventura Samarra
Distribution :
Résumé : Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du coeur et une détermination sans failles pour faire renaître les mets de nos ancêtres. Comment...

Comme des chefs

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Intéressant
Genre : Société / Gastronomie - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Marie-Pierre Jaury
Distribution :
Résumé : L'assiette Gourm'hand, concours de cuisine international avec un jury prestigieux, est le seul au monde à s'adresser aux personnes porteuses d'un handicap mental. Pour Kenza, Zakaria, Mickaël et Gloria, derrière la préparation de leur plat,...

Mange ta soupe ! - Melting Pot - Épisode 1 (Simple...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Viande cruelle - Épisode 2...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Douceurs amères - Épisode 3...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Manger ensemble - Épisode 4...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - À table - Épisode 5 (Simple...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Faut pas gâcher ! - Épisode 6...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

C'est pas parce qu'on est pauvre qu'on doit mal manger...

Intéressant
Genre : Société / Gastronomie - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Thierry Kübler
Distribution :
Résumé : Christine était cadre très supérieure dans l'assurance ; Vincent, chef cuisinier dans des établissements deux ou trois étoiles. Il y a un an, à Montreuil, ils montent ensemble Label Gamelle, une "cuisine centrale" d'où partent des...

Cuisine marocaine, épicez tout ! (La)

Genre : Gastronomie / Société - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Aurélia Bloch
Distribution :
Résumé : Si la cuisine marocaine figure aujourd'hui parmi les plus appréciée des Français, elle se résume encore trop souvent au diptyque couscous-tagine. Elle connait même un tel succès qu'elle envahit les rayons de nos supermarchés. Devenue un...

Cuisine mexicaine, ça ne manque pas de piquant ! (La)

Genre : Gastronomie / Société - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : François Guillaume
Distribution :
Résumé : Tacos, guacamole, fajitas... La cuisine mexicaine, réputée relevée, s'est imposée dans nos assiettes. Au point qu'elle semble avoir été vidée de sa véritable essence. Au coeur de cette cuisine colorée et ancestrale, comment déceler le...

En quête de bon pain

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Carole Tresca
Distribution :
Résumé : La France, grand producteur de blé, est un pays de tradition boulangère. Pourtant la consommation de pain ne cesse de chuter dans l'Hexagone. Marketing oblige, chaque boulanger vante aujourd'hui la qualité et le goût de son produit, qu'il...

Tête dans le cep (La)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Thibault Jandot
Distribution :
Résumé : Il existe, dans le Loir-et-Cher, un vigneron singulier. Pour Julien Pineau, 34 ans, cette année s'annonce particulière : C'est l'heure de prendre enfin possession du nouveau chai, qu'il a fait construire sur mesure. Le déménagement...

Tête dans le cep (La)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Thibault Jandot
Distribution :
Résumé : Il existe, dans le Loir-et-Cher, un vigneron singulier. Pour Julien Pineau, 34 ans, cette année s'annonce particulière : C'est l'heure de prendre enfin possession du nouveau chai, qu'il a fait construire sur mesure. Le déménagement...

Un sens à la vigne

Genre : Gastronomie - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Stéphane Conchon, Sebastien Bouille
Distribution :
Résumé : Les salariés des Hospices Civils de Beaune perpétuent un modèle hérité du Moyen Âge, un "hôpital vigneron". Beaune représente un cas unique au monde, en effet, les revenus d'une exploitation viticole permettent, pour l'essentiel, le...

Saveurs de Chine

Genre : Gastronomie - Année : 2008 -  
Public : tous
Réalisation : Meifen Li, Bernard Louargant
Distribution :
Résumé : Meifen, une jeune Chinoise qui vit à Paris, part à la découverte des saveurs de son pays. De Pékin à Chongquing dans la région du Sichuan, jusqu'à Canton, Hongkong et Shanghaï, nous découvrons les spécialités exotiques et...

Maîtres des saveurs (Les) - Episode 7 : Normandie

Genre : Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Valérie Deschenes
Distribution :
Résumé : Habités par leur passion et leur ambition, des chefs internationaux talentueux font revivre l'esprit de la cuisine française avec une nouvelle vigueur. Nous vous invitons à plonger avec eux dans les histoires fascinantes des produits...