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En quête de bon pain

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Réalisation : Carole Tresca

Société / Gastronomie - 2022 - 00h52 - France
Tous publics

Langues : français

Mots-clés : alimentation, artisanat, boulangerie, France, gastronomie, pain, tradition

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La France, grand producteur de blé, est un pays de tradition boulangère. Pourtant la consommation de pain ne cesse de chuter dans l'Hexagone. Marketing oblige, chaque boulanger vante aujourd'hui la qualité et le goût de son produit, qu'il soit fabriqué artisanalement ou de façon industrielle. Mais comment définir un bon pain ? Afin d'améliorer sa qualité nutritionnelle et aussi d'informer les consommateurs sur son contenu, les nutritionnistes comme les chercheurs se penchent sur cet aliment qui fut longtemps la nourriture de base, et délivrent conseils et analyses. Sur les pas de différents professionnels, ce documentaire propose une découverte du monde complexe de la boulangerie.

AUTORITÉS

Scénario

Carole Tresca

Informations Éditoriales et techniques

Pays	France
Titre français	En quête de bon pain
Année de production	2022
Sortie vidéo	05/07/2022

Editeur	L'Harmattan
Code-barres	9782140504334
Type d'édition	Simple
Nombre de disques	1 DVD
Zone	2
Format vidéo	16/9
Format audio	stéréo (2.0)
Format du support	DVD-5

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